Per questo nuovo capitolo della rubrica “Sapori d’Italia” vogliamo portarvi in riva al mar Tirreno, in Liguria. Ci siamo consultati con una persona che in questa regione vive ormai da trent’anni, e che ci ha svelato i segreti di alcuni piatti, che costituiscono le pietre miliari della tradizione culinaria ligure. Leggi tutto…
La Puglia è la regione più orientale d’Italia e anche un punto di contatto fondamentale con gli altri paesi del Mar Adriatico che hanno influenzato la sua cultura, il modo di vivere e anche il mondo culinario, si! parliamo di un vero e proprio mondo cari amici! Benché la cucina pugliese sia Leggi tutto…
La cucina bellunese presenta delle connotazioni piuttosto variegate, caratterizzata dal connubio tra cultura montana – marcatamente presente l’influenza ladina e quella germanica nella parte più settentrionale della provincia – e cultura veneziana, la cui eredità trasmessa nei secoli è piuttosto evidente a livello di paesaggio culturale, ambiente nel quale la Leggi tutto…
La cucina piemontese è tra le più variegate nel panorama italiano: dagli antipasti ai primi, dai secondi ai dolci, non si fa mancare nulla e sa sfruttare al meglio le risorse della propria terra. La posizione del Piemonte, che gode di panorami molto diversi, dalla montagna alla pianura, ha influito Leggi tutto…
Le prelibatezze nate e custodite in Alto Adige sono innumerevoli, come molti di voi sapranno: si va dallo Speck ai prodotti caseari, dalle confetture di frutta ai gustosissimi dolci come lo Strudel e i Krapfen, e come potremmo poi non nominare i canederli (più famosi come Knödel), gli Spatzle bianchi Leggi tutto…
Scrivere di cucina siciliana è un onere tanto gradevole quanto gravoso. Approcciarsi a un mondo così vasto e variegato, richiede parecchia dedizione e pazienza. Si rischierebbe altrimenti di non rendere giustizia alle prelibatezze di una terra visceralmente variegata nella propria natura o, peggio ancora, di scadere nella banalità facendo riferimento Leggi tutto…
Incastonata tra l’altopiano carsico e il Mare Adriatico, Trieste è un crocevia di culture, lingue e religioni, che si riflettono in una variopinta proposta culinaria, derivante dalle tradizioni delle genti che qui si sono incontrate e stabilite per diversi secoli. Grazie alla sua posizione geografica, nel XVIII secolo assume il Leggi tutto…
Cultura e tradizioni nei piatti tradizionali La cucina del Lazio è frutto di contaminazioni di varie culture con apporti da Regioni confinanti o comunità di paesi lontani presenti nell’Urbe. La comunità ebraica, ad esempio, ha dato vita a numerose ricette tradizionali, che sono parte integrante della gastronomia romana. I piatti Leggi tutto…
La piccola Umbria, conosciuta come il “Cuore Verde d’Italia”, con le sue dolci colline, dove la natura si nasconde in piccole vallette, scivola veloce tra fiumi e cascate, aprendosi chiara in limpidi specchi d’acqua. La ricchezza di vegetazione, i boschi, le foreste assai rigogliose, danno al paesaggio un aspetto tranquillo Leggi tutto…
Fin dall’antichità classica, le coste elleniche ci hanno fornito spunti socio culturali che hanno gettato le basi per tutto il mondo occidentale : Democrazia, filosofia, etica, teatro, letteratura, commercio. Non dobbiamo però sottovalutare l’aspetto culinario, in quanto è dal Mar Mediterraneo che provengono la maggior parte delle pietanze che, in Leggi tutto…
